Comida

Comida dominicana: 20 platos esenciales explicados

La cocina dominicana refleja la historia, las tradiciones y la vida cotidiana de la República Dominicana. Descubre desayunos tradicionales, comidas familiares, comida callejera, especialidades regionales y postres que forman parte de la cultura dominicana.

20 alimentos esenciales dominicanos

Mangú

El mangú es un plato tradicional de la República Dominicana hecho con plátanos verdes hervidos y majados hasta obtener una textura suave. Se come especialmente en el desayuno, acompañado de cebolla roja con vinagre y, muchas veces, de huevo frito, salami dominicano y queso frito.

ComidaPlato principal

La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana es el almuerzo dominicano tradicional, formado por arroz blanco, habichuelas guisadas y carne estofada, con ensalada o plátanos.

ComidaComida festiva

Sancocho Dominicano

El sancocho dominicano es un guiso rico hecho con carnes, viandas, plátanos y aliños tradicionales.

ComidaPlato principal

Pastelón de Plátano Maduro

El pastelón de plátano maduro es un pastel en capas dominicano hecho con plátanos maduros, carne sazonada y queso.

ComidaComida callejera

Chimichurri Dominicano

El chimichurri dominicano, llamado chimi, es un sándwich callejero de carne sazonada, repollo, tomate y salsa.

Habichuelas con Dulce

Las habichuelas con dulce son un postre dominicano a base de frijoles, leche, azúcar y especias, tradicional de Cuaresma y Semana Santa.

20 términos

Mangú

El mangú es un plato tradicional de la República Dominicana hecho con plátanos verdes hervidos y majados hasta obtener una textura suave. Se come especialmente en el desayuno, acompañado de cebolla roja con vinagre y, muchas veces, de huevo frito, salami dominicano y queso frito.

Los Tres Golpes

Los Tres Golpes es un desayuno dominicano clásico que combina mangú con queso frito, salami dominicano frito y huevos.

ComidaPlato principal

La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana es el almuerzo dominicano tradicional, formado por arroz blanco, habichuelas guisadas y carne estofada, con ensalada o plátanos.

ComidaComida festiva

Sancocho Dominicano

El sancocho dominicano es un guiso rico hecho con carnes, viandas, plátanos y aliños tradicionales.

ComidaPlato principal

Moro de Guandules

El moro de guandules es un plato dominicano de arroz cocido con guandules (gandules) y aliños, a veces con leche de coco.

ComidaPlato principal

Locrio

El locrio es un plato dominicano de arroz cocido en una sola olla junto con carne, marisco u otro ingrediente principal.

Plato de asopao dominicano tradicional con arroz, caldo y pollo

ComidaPlato principal

Asopao Dominicano

El asopao dominicano es una sopa de arroz espesa en la que el arroz se cocina con caldo, sofrito, vegetales, especias y un ingrediente principal como pollo, camarones, mariscos o carne. La consistencia se sitúa entre una sopa y un plato de arroz cremoso, y el asopao de pollo es una de las versiones más conocidas.

ComidaPlato principal

Pastelón de Plátano Maduro

El pastelón de plátano maduro es un pastel en capas dominicano hecho con plátanos maduros, carne sazonada y queso.

ComidaComida festiva

Pasteles en Hoja

Los pasteles en hoja son paquetes dominicanos de masa de plátano o viandas rellena de carne, envueltos en hojas y cocidos.

ComidaEspecialidad regional

Chivo Guisado

El chivo guisado es chivo (cabra) dominicano cocido a fuego lento con hierbas, especias y vegetales.

ComidaEspecialidad regional

Pescado con Coco

El pescado con coco es pescado cocinado en una salsa sabrosa a base de coco, asociado a la cocina costera dominicana.

ComidaEspecialidad regional

Chenchén

El chenchén es un plato dominicano de maíz trillado, especialmente asociado al suroeste del país.

ComidaEspecialidad regional

Casabe

El casabe es un pan delgado y crujiente hecho de yuca, con raíces en la tradición alimentaria del pueblo taíno.

ComidaComida callejera

Yaniqueque

El yaniqueque es una masa delgada frita que se vende como comida callejera dominicana, especialmente en zonas costeras.

ComidaComida callejera

Chimichurri Dominicano

El chimichurri dominicano, llamado chimi, es un sándwich callejero de carne sazonada, repollo, tomate y salsa.

ComidaComida callejera

Yaroa

La yaroa es un plato callejero dominicano en capas de papas fritas o plátano machacado, carne, queso y salsas.

Pica Pollo con tostones: pollo frito dominicano y plátano verde frito en un plato blanco

ComidaComida callejera

Pica Pollo

El Pica Pollo es uno de esos platos con los que, tarde o temprano, casi cualquier persona termina encontrándose en la República Dominicana. Es sencillo, fácil de conseguir y forma parte de la vida gastronómica cotidiana del país. En esencia, se trata de pollo frito al estilo dominicano: piezas de pollo bien sazonadas, ligeramente cubiertas con harina y fritas hasta conseguir una superficie crujiente mientras la carne permanece jugosa por dentro. Una de las combinaciones más conocidas es el Pica Pollo con tostones de plátano verde, aunque también es muy habitual acompañarlo con papas fritas, yuca frita u otras guarniciones sencillas.

ComidaComida callejera

Chicharrón Dominicano

El chicharrón dominicano es cerdo sazonado frito hasta que la piel queda crujiente mientras la carne permanece jugosa.

Habichuelas con Dulce

Las habichuelas con dulce son un postre dominicano a base de frijoles, leche, azúcar y especias, tradicional de Cuaresma y Semana Santa.

Pan de Batata

El pan de batata es un postre dominicano denso hecho de batata (camote), con especias e ingredientes tradicionales.