Jedzenie

Kuchnia Dominikany i tradycyjne potrawy

Dominikańska kuchnia odzwierciedla historię, tradycje i codzienne życie Dominikany. Odkryj tradycyjne śniadania, posiłki rodzinne, street food, specjalności regionalne i desery, które tworzą dominikańską kulturę.

20 istotnych dominikańskich potraw

JedzenieŚniadanie

Mangú

Mangú to tradycyjne danie z Dominikany przyrządzane z gotowanych i rozgniecionych zielonych plantanów (bananów warzywnych). Ma konsystencję gęstego, kremowego purée i najczęściej podaje się je na śniadanie z czerwoną cebulą z octem, jajkami sadzonymi, smażonym dominikańskim salami i serem.

Dowiedz się więcej

JedzenieDanie główne

La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana to tradycyjny dominikański obiad złożony z białego ryżu, duszonej fasoli i duszonego mięsa, podawany z sałatką lub bananami plantain.

Dowiedz się więcej

JedzenieJedzenie świąteczne

Sancocho Dominicano

Sancocho Dominicano to sycący dominikański gulasz przyrządzany z różnych rodzajów mięsa, warzyw korzeniowych, plantanów i tradycyjnych przypraw.

Dowiedz się więcej

JedzenieDanie główne

Pastelón de Plátano Maduro

Pastelón de Plátano Maduro to klasyczne dominikańskie danie warstwowe przygotowane z dojrzałych słodkich bananów plantain, przyprawionego mięsa mielonego i roztopionego sera.

Dowiedz się więcej

JedzenieStreet food

Chimichurri Dominicano

Chimichurri Dominicano, zwany po prostu chimi, to kultowa dominikańska kanapka uliczna z przyprawianą mieloną wołowiną, kapustą, pomidorem i sosem.

Dowiedz się więcej

Habichuelas con Dulce

Habichuelas con Dulce to ukochany dominikański deser na bazie czerwonej fasoli, mleka, cukru i przypraw – nieodłączny smak Wielkiego Postu i Wielkiego Tygodnia.

Dowiedz się więcej

20 terminów

JedzenieŚniadanie

Mangú

Mangú to tradycyjne danie z Dominikany przyrządzane z gotowanych i rozgniecionych zielonych plantanów (bananów warzywnych). Ma konsystencję gęstego, kremowego purée i najczęściej podaje się je na śniadanie z czerwoną cebulą z octem, jajkami sadzonymi, smażonym dominikańskim salami i serem.

Dowiedz się więcej

JedzenieŚniadanie

Los Tres Golpes

Los Tres Golpes to klasyczne dominikańskie śniadanie: kremowe Mangú podawane z usmażonym białym serem, dominikańskim salami i jajkami.

Dowiedz się więcej

JedzenieDanie główne

La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana to tradycyjny dominikański obiad złożony z białego ryżu, duszonej fasoli i duszonego mięsa, podawany z sałatką lub bananami plantain.

Dowiedz się więcej

JedzenieJedzenie świąteczne

Sancocho Dominicano

Sancocho Dominicano to sycący dominikański gulasz przyrządzany z różnych rodzajów mięsa, warzyw korzeniowych, plantanów i tradycyjnych przypraw.

Dowiedz się więcej

JedzenieDanie główne

Moro de Guandules

Moro de Guandules to klasyczne dominikańskie danie z ryżu gotowanego z groszkiem gołębim i aromatycznymi przyprawami, niekiedy wzbogacane mlekiem kokosowym.

Dowiedz się więcej

JedzenieDanie główne

Locrio

Locrio to dominikańskie danie z ryżu gotowanego w jednym garnku razem z mięsem, owocami morza lub innym głównym składnikiem.

Dowiedz się więcej

Miska tradycyjnego Asopao Dominicano z ryżem, bulionem i kurczakiem

JedzenieDanie główne

Asopao Dominicano

Asopao Dominicano to gęsta dominikańska zupa ryżowa, w której ryż gotuje się razem z bulionem, sofrito, warzywami, przyprawami i głównym składnikiem, takim jak kurczak, krewetki, owoce morza lub mięso. Konsystencja mieści się między zupą a kremowym daniem z ryżu, a Asopao de pollo to jedna z najbardziej znanych wersji.

Dowiedz się więcej

JedzenieDanie główne

Pastelón de Plátano Maduro

Pastelón de Plátano Maduro to klasyczne dominikańskie danie warstwowe przygotowane z dojrzałych słodkich bananów plantain, przyprawionego mięsa mielonego i roztopionego sera.

Dowiedz się więcej

JedzenieJedzenie świąteczne

Pasteles en Hoja

Pasteles en Hoja to tradycyjne dominikańskie zawiniątka z ciasta z zielonego banana lub warzyw korzeniowych, nadziewane przyprawianym mięsem, zawijane w liście bananowca i gotowane.

Dowiedz się więcej

JedzenieSpecjalność regionalna

Chivo Guisado

Chivo Guisado to tradycyjne dominikańskie danie z kozy duszonej na wolnym ogniu z ziołami, przyprawami i warzywami.

Dowiedz się więcej

JedzenieSpecjalność regionalna

Pescado con Coco

Pescado con Coco to świeża ryba gotowana w aromatycznym sosie kokosowym – jedno z najbardziej charakterystycznych dań dominikańskiej kuchni nadmorskiej.

Dowiedz się więcej

JedzenieSpecjalność regionalna

Chenchén

Chenchén to tradycyjne dominikańskie danie z łamanej kukurydzy, ściśle związane z południowo-zachodnią częścią kraju.

Dowiedz się więcej

JedzenieSpecjalność regionalna

Casabe

Casabe to cienki, chrupiący placek z mąki manioku, głęboko zakorzeniony w kulinarnej tradycji ludu Taíno.

Dowiedz się więcej

JedzenieStreet food

Yaniqueque

Yaniqueque to cienki smażony placek sprzedawany jako uliczne jedzenie, szczególnie popularny na dominikańskich plażach i nadmorskich promenadach.

Dowiedz się więcej

JedzenieStreet food

Chimichurri Dominicano

Chimichurri Dominicano, zwany po prostu chimi, to kultowa dominikańska kanapka uliczna z przyprawianą mieloną wołowiną, kapustą, pomidorem i sosem.

Dowiedz się więcej

JedzenieStreet food

Yaroa

Yaroa to dominikańskie danie uliczne składające się z warstw frytek lub tłuczonego platana, mięsa, roztopionego sera i sosów.

Dowiedz się więcej

Pica Pollo z tostones: dominikański smażony kurczak i smażone zielone plantany na białym talerzu

JedzenieStreet food

Pica Pollo

Pica Pollo to jedno z tych dań, na które prędzej czy później natknie się niemal każdy, kto spędza trochę czasu w Republice Dominikańskiej. Jest proste, łatwo dostępne i mocno zakorzenione w codziennej kulturze jedzenia. W najprostszym ujęciu jest to dominikański smażony kurczak: kawałki mięsa są intensywnie przyprawiane, lekko obtaczane w mące i smażone w głębokim oleju do momentu, aż z zewnątrz staną się chrupiące, a w środku pozostaną soczyste. Jednym z najbardziej charakterystycznych dodatków są tostones z zielonych bananów plantain, choć równie często podaje się frytki, smażoną jukę albo inne proste dodatki.

Dowiedz się więcej

JedzenieStreet food

Chicharrón Dominicano

Chicharrón Dominicano to przyprawiona wieprzowina smażona tak długo, aż skóra staje się chrupiąca i krucha, a mięso pozostaje soczyste i miękkie.

Dowiedz się więcej

Habichuelas con Dulce

Habichuelas con Dulce to ukochany dominikański deser na bazie czerwonej fasoli, mleka, cukru i przypraw – nieodłączny smak Wielkiego Postu i Wielkiego Tygodnia.

Dowiedz się więcej

Pan de Batata

Pan de Batata to gęsty dominikański deser przyrządzany ze słodkich ziemniaków, przypraw i tradycyjnych składników.

Dowiedz się więcej