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Cucina dominicana: 20 piatti essenziali spiegati

La cucina dominicana riflette la storia, le tradizioni e la vita quotidiana della Repubblica Dominicana. Scopri colazioni tradizionali, pasti in famiglia, street food, specialità regionali e dolci che fanno parte della cultura dominicana.

20 cibi essenziali dominicani

Mangú

Il mangú è un piatto tradizionale della Repubblica Dominicana preparato con platani verdi (banane da cottura) lessati e schiacciati fino a ottenere un purè morbido. Si mangia soprattutto a colazione, spesso con cipolle rosse condite con aceto, uova fritte, salame dominicano e formaggio fritto.

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La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana è il pranzo tradizionale dominicano, composto da riso bianco, fagioli in umido e carne stufata, accompagnati da insalata o platano.

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Sancocho Dominicano

Il Sancocho Dominicano è uno stufato sostanzioso tipico della Repubblica Dominicana, preparato con vari tipi di carne, radici e tuberi, platani e aromi tradizionali.

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Pastelón de Plátano Maduro

Il Pastelón de Plátano Maduro è un classico piatto dominicano a strati, preparato con platani maturi dolci, carne macinata condita e formaggio filante.

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Chimichurri Dominicano

Il Chimichurri Dominicano, chiamato semplicemente chimi, è un amatissimo panino da strada dominicano preparato con carne macinata speziata, cavolo, pomodoro e salsa.

Habichuelas con Dulce

Habichuelas con Dulce è un amatissimo dolce domenicano a base di fagioli rossi, latte, zucchero e spezie, simbolo irrinunciabile della Quaresima e della Settimana Santa.

20 termini

Mangú

Il mangú è un piatto tradizionale della Repubblica Dominicana preparato con platani verdi (banane da cottura) lessati e schiacciati fino a ottenere un purè morbido. Si mangia soprattutto a colazione, spesso con cipolle rosse condite con aceto, uova fritte, salame dominicano e formaggio fritto.

Los Tres Golpes

Los Tres Golpes è la prima colazione dominicana per eccellenza: un cremoso Mangú servito con formaggio bianco fritto, salame dominicano fritto e uova.

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La Bandera Dominicana

La Bandera Dominicana è il pranzo tradizionale dominicano, composto da riso bianco, fagioli in umido e carne stufata, accompagnati da insalata o platano.

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Sancocho Dominicano

Il Sancocho Dominicano è uno stufato sostanzioso tipico della Repubblica Dominicana, preparato con vari tipi di carne, radici e tuberi, platani e aromi tradizionali.

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Moro de Guandules

Il Moro de Guandules è un piatto dominicano classico a base di riso cotto con i guandules (fagioli piccioni) e spezie aromatiche, talvolta arricchito con latte di cocco.

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Locrio

Il Locrio è un piatto dominicano di riso cotto in un'unica pentola insieme a carne, frutti di mare o un altro ingrediente principale.

Ciotola di Asopao Dominicano tradizionale con riso, brodo e pollo

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Asopao Dominicano

L'Asopao Dominicano è una zuppa di riso densa dominicana in cui il riso viene cotto insieme a brodo, sofrito, verdure, spezie e un ingrediente principale come pollo, gamberi, frutti di mare o carne. La consistenza si colloca tra una zuppa e un piatto di riso cremoso, e l'Asopao de pollo è una delle versioni più note.

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Pastelón de Plátano Maduro

Il Pastelón de Plátano Maduro è un classico piatto dominicano a strati, preparato con platani maturi dolci, carne macinata condita e formaggio filante.

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Pasteles en Hoja

I Pasteles en Hoja sono tradizionali involtini dominicani di impasto di platano o tuberi, ripieni di carne condita, avvolti in foglie di banano e cotti in acqua bollente.

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Chivo Guisado

Chivo Guisado è un tradizionale stufato dominicano di carne di capra, cotta a fuoco lento con erbe aromatiche, spezie e verdure.

CiboSpecialità regionale

Pescado con Coco

Il Pescado con Coco è pesce fresco cotto in una saporita salsa di cocco, uno dei piatti più rappresentativi della cucina costiera dominicana.

CiboSpecialità regionale

Chenchén

Il Chenchén è un piatto tradizionale dominicano a base di granoturco spezzato, strettamente legato alla regione sudoccidentale del paese.

CiboSpecialità regionale

Casabe

Il Casabe è un pane piatto sottile e croccante a base di farina di manioca, profondamente radicato nella tradizione culinaria del popolo Taíno.

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Yaniqueque

Il Yaniqueque è una sottile sfoglia di pasta fritta, venduta come cibo di strada soprattutto lungo le coste della Repubblica Dominicana.

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Chimichurri Dominicano

Il Chimichurri Dominicano, chiamato semplicemente chimi, è un amatissimo panino da strada dominicano preparato con carne macinata speziata, cavolo, pomodoro e salsa.

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Yaroa

La Yaroa è uno street food dominicano a strati composto da patatine fritte o platano schiacciato, carne, formaggio fuso e salse.

Pica Pollo con tostones: pollo frito dominicano e platano verde fritto su un piatto bianco

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Pica Pollo

Il Pica Pollo è uno di quei piatti che, prima o poi, quasi chiunque trascorra un po’ di tempo nella Repubblica Dominicana finisce per incontrare. È semplice, facile da trovare e profondamente legato alla vita gastronomica di tutti i giorni. In sostanza si tratta di pollo fritto alla dominicana: pezzi di pollo ben conditi vengono leggermente infarinati e fritti fino a diventare croccanti all’esterno, mantenendo la carne succosa all’interno. Uno degli abbinamenti più caratteristici è con i tostones di platano verde, anche se sono molto comuni anche patatine fritte, yuca fritta e altri contorni semplici.

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Chicharrón Dominicano

Il Chicharrón Dominicano è maiale condito e fritto fino a rendere la cotenna irresistibilmente croccante, mentre la carne rimane succosa e tenera.

Habichuelas con Dulce

Habichuelas con Dulce è un amatissimo dolce domenicano a base di fagioli rossi, latte, zucchero e spezie, simbolo irrinunciabile della Quaresima e della Settimana Santa.

Pan de Batata

Il Pan de Batata è un dolce dominicano dalla consistenza compatta, preparato con patata dolce, spezie e ingredienti tradizionali.